川菜野山椒牛肉丝做法

【川菜野山椒牛肉丝做法】
一、制作流程

1. 准备好所需的食材,包括野山椒牛肉丝、牛肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋等。
2. 将牛肉切成细丝,用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
3. 将青椒、红椒切丝备用。
4. 将姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入青椒红椒丝煸炒。
7. 加入野山椒翻炒,倒入牛肉丝翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花翻炒几下即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但由于野山椒有一定的刺激性,因此孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应该谨慎食用。
三、禁忌

1. 野山椒牛肉丝酸辣可口,但不宜过量食用,以免引起胃酸过多。
2. 牛肉丝腌制时应该尽量将水分排出,否则会影响口感。
3. 孕妇、小孩和老年人应该谨慎食用,以免刺激肠胃。
四、总结
川菜野山椒牛肉丝是一道口感酸辣可口的川菜家常菜。制作流程简单,适合所有人群食用。但由于野山椒有一定的刺激性,因此孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应该谨慎食用。

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