年糕怎么弄好吃煎饼视频(大黄米面年糕的家常做法)

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本文目录

1. 西贝大黄米年糕的做法
2. 黄米面年糕怎么做好吃，大黄米面年糕的家常做法
3. 排骨年糕是郑州的特色美食吗
4. 黍子面年糕(吃了十几年百吃不厌)的做法步骤

西贝大黄米年糕的做法

准备食材：大黄米粉1500克，西贝适量。

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具体做法：

1、西贝提前清洗干净，晾干备用。

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2、将大黄米粉放入盆中，再放入清洗晾干水分的红枣，搅拌均匀。这是母亲的做法，也可以先和好大黄米粉后再铺上红枣。母亲的这种做法更简单呢。

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3、用清水和面，边倒清水，边用手捣压，直至将大黄米捣压成团。

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4、锅中添入清水，蒸屉上铺上煎饼，然后将捣成团状的大黄米面团码在蒸屉上。

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5、盖锅盖，开大火，上汽后蒸60分钟左右即可。因为大黄米不易成熟，时间试大黄米粉的用量而定。

6、蒸熟取出后，稍微放凉，用盘子将年糕的表面压平整（当然如果嫌麻烦也可以省略这一步，除了颜值不高外，不会影响口感。）

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7、趁着还未凉透，用刀将年糕分割成小块，否则凉透后会很硬。

8、这样年糕就蒸好了，食用时，用刀将年糕切成薄片，上锅煎软后，加入红糖，煎至红糖融化，出锅即可。

黄米面年糕怎么做好吃，大黄米面年糕的家常做法

步骤1

黄年糕切条或者切厚片，清水浸泡10分钟

步骤2

香菇、酱油肉切条，油冬菜的梗和叶子切好分开放

步骤3

15g油、酱油肉、香菇、20g老酒、10g生抽、2-3g糖一起放入主锅，3分钟，反转小勺，炒一下

步骤4

插入蝴蝶棒，把年糕均匀放在两侧，加一茶匙（即5g）盐，50克热水，6-7分钟，反转小勺

步骤5

最后4分钟的时候，把菜梗放进去，再加1/4茶匙盐，继续启动翻炒

步骤6

最后2分钟放入菜叶

步骤7

起锅前放入葱段和1茶匙味精（也可不放）

步骤8

拿掉蝴蝶棒，用刮刀棒轻轻搅拌一下，也可以在起锅前颠锅一下（速度小勺转到速度3，停留时间不超过2秒钟，再迅速转回小勺，反转键始终不变）

步骤9

盛入碗中，看着已经很想吃了??

步骤10

再加点胡萝卜丝，颜色就更完美了

排骨年糕是郑州的特色美食吗

排骨年糕不是郑州特色美食。郑州特色美食是胡辣汤、萧记的羊肉烩面，其它的如葛记焖饼，特色美食不是很多，大部分都是外来的。排骨年糕一看名字就知道这不是北方的做法，北方的盐味重，排骨年糕属于咸甜味，属于南美食，应该属于江浙一带的美食。

黍子面年糕(吃了十几年百吃不厌)的做法步骤

开水一点点加到黍米面里，用一个硅胶铲搅拌均匀。搅拌均匀后盖上醒10分钟。要醒一下。让面吸饱水份。不同的黍米面吸水性不一样，还是参考这个比例，和的面不软不硬。

加入煮好沥干水的红枣。搅拌均匀。

准备一碗水，为了一会做的时候手蘸水揉表面光滑。

挖一大勺（260克左右，半斤左右一个），手上沾一点水，先滚圆，用手揉成高一点，因为蒸完会稍塌陷。

冷水上锅，上汽后蒸35分钟，盖盖焖5分钟开盖。

关于年糕怎么弄好吃煎饼视频，黄米面年糕怎么做好吃，大黄米面年糕的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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