川菜干锅鸭翅的做法

川菜干锅鸭翅的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,干锅鸭翅是一道非常受欢迎的川菜菜品。下面是一份简单的干锅鸭翅的做法,供您参考。
材料:
- 鸭翅 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
步骤:

1. 将鸭翅焯水去掉血水,捞出沥干备用。
2. 干辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,将鸭翅放入煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮、香叶继续煸炒,直到鸭翅表面变干。
5. 加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟左右。
6. 加入青蒜,翻炒几下即可出锅。
干锅鸭翅口感鲜美,辣而不燥,非常适合夏季食用。如果您想尝试这道川菜,不妨自己动手做一份,享受美食的同时,也感受川菜的独特魅力。

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