干锅花甲虾的家常做法川菜

干锅花甲虾是一道非常受欢迎的川菜,其味道鲜美,口感丰富。下面是一份家常做法,供您参考。
【材料】
- 花甲 500 克
- 虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 花甲用清水浸泡 20 分钟,去除花甲的贝壳,将花甲洗净备用。
2. 虾去壳去头,洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱,煸炒至出香味。
7. 加入料酒,煮至香味挥发。
8. 加入生抽,糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
9. 加入花甲和虾,翻炒均匀。
10. 加入辣椒段,翻炒至辣椒熟透。
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1. 加入适量的水,盖上锅盖,煮 5 分钟左右。
12. 收汁,翻炒均匀,即可起锅。
【注意事项】

1. 花甲需要用清水浸泡,去除花甲的贝壳,否则会影响口感。
2. 虾需要去壳去头,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
4. 加入适量的水,可以使花甲更加入味。
干锅花甲虾是一道非常美味的川菜,其味道鲜美,口感丰富。以上就是一份家常做法,供您参考。

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