干锅芋儿鸭子川菜做法

干锅芋儿鸭子是一道川菜中非常有名的家常菜。芋儿鸭子的芋儿指的是鸭子的芋圆部位,而干锅则是将鸭子和其他配料一起炒制,使得鸭肉香酥可口,芋儿也更加入味。下面是干锅芋儿鸭子的做法:
材料:
- 鸭子 1 只
- 芋儿 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸭子洗净切小块,芋儿去皮切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,放入鸭肉块焯水。
3. 焯水后的鸭肉块捞出沥干水分备用。
4. 锅中再倒入适量油,放入辣椒炒香。
5. 加入芋儿块,继续翻炒,直到芋儿表面微黄。
6. 把炒好的鸭肉块放入锅中,加入适量水,烈火煮沸。
7. 煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮约 15 分钟,直到鸭肉块变得酥软入味。
8. 最后,加入葱花翻炒均匀即可。
干锅芋儿鸭子做好后,可以搭配米饭一起食用,口感鲜美,香酥可口,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bOBjgcxbWOCm.html