牛皮怎么弄好吃简单，牛皮怎样做好吃

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本文目录

1. 牛皮怎样做好吃
2. 牛皮怎么煮好吃
3. 红烧牛皮正宗做法
4. 牛皮如何做好吃

牛皮怎样做好吃

干煸牛皮：

1.将新鲜牛皮用清水洗净，再用清水浸泡两个小时，去除腥味。

2.用高压锅放入牛皮，加入两颗大料，十来粒花椒，四根川椒，几块葱段，十来片姜片。少许料酒。盖上盖子大火上汽后压制30分钟。

3.30分钟后打开高压锅气阀，压力放出后捞出牛皮，静置晾凉。

4.准备适量的川椒段，根据自己喜好的辣度而定，准备葱花，蒜片，姜末。

5.将晾凉的牛皮切片，或者切骰子块。

6.锅内加入半碗，大概150克油，烧制6成热下如葱花，姜末，蒜片，川椒段爆香，然后下如切好的牛皮，此时一定小心，因为牛皮中胶原蛋白含量比较高，所以容易崩，一定要快速翻炒。

7.炒制牛皮外表有些微微紧致发焦，加入一勺十三香，适量的盐，少许味精，少许糖提味，再倒入少许海鲜酱油或者生抽，几滴老抽上色，大火翻炒至锅内没有多余水份，就可出锅.

这道菜不仅香辣可口，也没有过多的杂味，只是辣椒的香气和酱油的酱香味，特别适合下酒下饭，有机会你可以尝试一下。

牛皮怎么煮好吃

用料

牛皮500克，萝卜1个，水晶粉丝1包，葱适量，姜适量，香菜适量，海鲜酱油1匙，盐适量，八角1个，花椒面少许，植物油适量

做法

?1牛皮洗净，加适量盐，八角，花椒面，用高压锅压熟。

2萝卜洗净切成细条，

3葱，姜，香菜切成末备用，

4准备一包水晶粉丝，

5锅中放油，放入葱末，姜末炒香，

6放海鲜酱油爆锅，倒入萝卜条翻炒，

7多炒一会，要让萝卜条有水分出来，

8加入压好的牛皮和肉汤，再加入一部分开水，

?9大火煮开加入粉丝转小火炖煮，

10继续炖煮10分钟，关火出锅，在上面撒一些香菜末，葱末即可。

红烧牛皮正宗做法

原料：刨制牛皮条200克，番茄、青辣椒各20克，

调料：

香菜10克，大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克，味精3克，猪油2000克。

制作方法：

1、将黄牛宰杀后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮

2、捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去l／3。再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条，中间再划上若干口，以备炸时切成小段

3、然后将猪油下锅，并放入牛皮，用小火焖煮，至皮呈透亮时捞出控油，摊在竹篱排上，在阳光下晒干收存。吃的时候，将锅上火，注入猪油，烧至四成热时，下入切成小段的牛皮，用小火慢炸，待牛皮炸至膨胀时，捞出控去余油装盘

4、吃炸牛皮还要配以番茄喃咪。将青辣椒、大蒜、葱、香菜洗净后切碎入碟，番茄上火烧后撕去皮舂细，与盐、生花椒粉、味精入碟，最后拌匀入味即成番茄喃咪

牛皮如何做好吃

1.炖牛皮方法：电压力锅或高压锅炖煮时间长，加入盐和调料。

2.煸炒方法：热锅冷油，加姜蒜爆香，翻炒老豆腐条和青椒。

3.翻炒牛皮方法：牛皮煸炒至表面金黄，加入调料翻炒均匀。

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