湘菜鸡蛋香干做法

湘菜鸡蛋香干做法如下:
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 干豆腐 1 块
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量盐、生抽和白糖搅拌均匀。
2. 将干豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出沥干备用。
3. 在热锅中倒入少量油,加入鸡蛋液煎炒至凝固,取出备用。
4. 在同一锅中再加入少量油,放入干豆腐煸炒至微黄色。
5. 加入炒好的鸡蛋,加入适量辣椒粉和盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,待水分收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 煎炒鸡蛋时,不宜加太多油,以免导致油热过于严重,影响口感。
2. 干豆腐焯水时,要煮至软化,以免影响口感。
3. 辣椒粉的用量要适量,以免影响口感。
4. 焖煮时水分要掌握好,不要太干,以免影响香干的口感。

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