青椒荷包蛋湘菜做法

青椒荷包蛋的湘菜做法
配方:
- 鸡蛋(2个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、生抽和料酒,打散备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,将打散的鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速划圈炒散,捞出备用。
4. 锅中再加入适量食用油,放入青椒、红椒和葱花煸炒至出香味。
5. 将炒好的青椒、红椒和鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量盐和鸡精,调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。但需要注意的是,对于鸡蛋过敏的人应慎重食用。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时,不宜加太多油,以免过于油腻。
2. 青椒、红椒和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 在炒青椒、红椒和鸡蛋时,一定要快速翻炒,以免糊锅。

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