青椒香干家常做法湘菜

配方及做法流程

青椒香干家常做法湘菜的配方如下:
- 干香干:1块(约500克)
- 青椒:2个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 白糖:1汤匙
- 鸡精:1/2茶匙
- 盐:1/4茶匙
- 植物油:适量
制作步骤:

1. 将干香干用温水浸泡约10分钟,然后用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 将青椒、红椒和大葱洗净,去除蒂和籽,切成长约5厘米的段。
3. 将姜和大蒜切成末备用。
4. 在锅中加入适量植物油,烧热后放入香干煸炒,炒至香干表面微黄。
5. 加入青椒、红椒和大葱,继续煸炒至青椒变软。
6. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
7. 最后,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到香干入味且水分收干即可。
注意事项:

1. 干香干需要浸泡,以去除表面的油腻和异味。
2. 炒制香干时,要耐心等待,以免糊锅。
3. 青椒和红椒可以根据自己的口味适量调整用量。
4. 水的量要适量,以免香干煮干糊掉。
5. 焖煮的时间要根据香干的大小和口感调整,一般情况下10-15分钟即可。

适用人群

适宜人群:

1. 心脑血管疾病患者、肝病患者、肾病患者、感冒患者、发热患者、儿童等。
2. 香干富含蛋白质、维生素B、烟酸等营养成分,有助于增强体力,缓解疲劳。

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