湘菜炒羊肉卷的做法

湘菜炒羊肉卷的做法
湘菜是湖南菜系的一种,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。炒羊肉卷是湘菜中常见的一道肉类菜品,主要通过将羊肉切成薄片和湘菜调料一起炒制而成。下面是湘菜炒羊肉卷的做法。
材料:
- 羊肉:500克
- 湘菜调料:生姜、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油
步骤:

1. 羊肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,下羊肉煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入生姜、大葱煸炒出香味。
5. 加入湘菜调料,继续煸炒至香味四溢。
6. 加入炒好的羊肉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让羊肉入味。
8. 用少量淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
湘菜炒羊肉卷的做法简单,味道鲜美。可以搭配米饭一起食用。

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