熏猪大肠湘菜做法大全

熏猪大肠湘菜做法大全

配方:
- 猪大肠 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 20 克
- 八角 10 克
- 桂皮 5 克
- 香叶 5 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪大肠洗净,切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒、八角、桂皮和香叶继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的猪大肠,翻炒均匀,让调料均匀地附着在猪大肠上。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过猪大肠为准,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪大肠入味。
6. 最后收汁,将猪大肠盛出,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人、儿童等消化系统较弱的人群食用。
2. 适合患有肠道疾病、腹泻、高血压等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 猪大肠在焯水时要去除血水和异味。
2. 烹饪时要掌握好火候,避免煮过头。
3. 食用时要搭配适量的蔬菜和粗粮,保持饮食平衡。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/z01QTMd56Nv0.html