烧腐竹湘菜做法大全视频

烧腐竹湘菜做法大全视频

配方:
- 腐竹 50克
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 瘦肉末加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将肉馅煸炒至变色捞出备用。
4. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
5. 烧热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入煸炒好的肉馅,炒匀后加入糖、鸡精调味。
7. 加入焯水后的腐竹,炒匀后加入适量的水。
8. 放入青红椒块,盖上锅盖慢火炖煮约5分钟,直到腐竹入味。
9. 最后加入淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合素食者和营养师。
注意事项:

1. 腐竹在焯水时要焯水至变色,避免煮过头导致口感变差。
2. 烧腐竹时加入适量的水,盖上锅盖慢火炖煮,这样可以确保腐竹入味,而且口感鲜嫩。
3. 炒菜时加入适量的糖和鸡精,可以增加菜肴的味道。

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