鱼籽湘菜做法窍门视频

配方及做法流程

# 配方:鱼籽湘菜
- 鱼籽(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
# 做法流程:

1. 将鱼籽用清水反复冲洗,直至水变清澈,然后将鱼籽放入容器中,加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鱼籽煸炒至金黄色。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入青红椒块翻炒均匀,加入适量的水,焖煮10分钟。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
# 适用人群:
- 适合对海鲜过敏的人群。
- 适合消化系统不好的人群。
- 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群。
# 注意事项:

1. 腌制鱼籽时,盐的用量要适量,否则容易变质。
2. 炒青红椒时,火不要太大,以免炒糊。
3. 焖煮鱼籽时,水的量要适中,否则容易煮干。
以上就是鱼籽湘菜的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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