黑鱼瘦肉粥怎么弄好吃又营养，咸鱼大乌鱼粥的做法

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本文目录

1. 生鱼粥的正宗做法
2. 黑鱼小米汤的做法
3. 乌鱼砂锅粥的做法
4. 咸鱼大乌鱼粥的做法

生鱼粥的正宗做法

主料

新鲜的生鱼一条，

瘦肉一百克，生姜一块，

枸杞适量，香葱两根，

辅料

大米适量食用盐适量

食用油适量生抽适量。

做法步骤

1、把准备好的大米用清水淘洗干净，放在锅中加清水煮制，同时要把生鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，再切成块状，瘦肉也要切成小丁，加入生抽和料酒以及少量食用盐腌制一段时间。

2、在锅中的大米粥煮到八成熟以后把生鱼块和瘦肉丁一起入锅调匀以后煮制，煮十五到二十分钟加入切好姜末和葱花，最后放少量麻油提味，调匀以后直接出锅就能食用。

黑鱼小米汤的做法

用料

小米适量

乌鱼1条

莴笋叶适量

步骤1

乌鱼切片，头和骨头部分加生姜片熬汤。

步骤2

熬好汤底之后，用滤网滤出骨头和肉，加入洗好的小米熬粥。

步骤3

乌鱼片加适量盐、胡椒粉、水淀粉抓匀腌10分钟左右。

步骤4

莴笋叶两片洗净，切细丝，待用。

步骤5

小米粥熬好，将鱼片用筷子一片片加入粥中，鱼片切薄很容易熟，一般加入再次煮沸之后一两分钟就可以了。关火加入莴笋叶丝。

步骤6

加盐调味，不需要加其他调味品就很鲜啦。

乌鱼砂锅粥的做法

1.黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点；

2.鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用；

3.米淘洗好，加几滴油；

4.沙锅内水烧开

（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开；

5.粥煮十分钟后关火，闷半小时；

6.再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散；

7.煮四五分钟，加盐调味即可。

咸鱼大乌鱼粥的做法

3人份

乌鱼200克

腊肠100克

米饭300克

辅料

油3汤匙姜2片大蒜3粒料酒1汤匙生抽2汤匙小葱20克

步骤1

大乌咸鱼把肉踢下来，切碎一点。

步骤2

腊肠切小丁。

步骤3

米饭提前蒸熟。

步骤4

锅中倒入适量油爆香姜丝蒜米。

步骤5

把鱼肉倒入锅中炒香。

步骤6

把腊肠丁放入翻炒。

步骤7

加入适量料酒。

步骤8

淋少许生抽。

步骤9

待锅中肉类熟透后加入米饭。

步骤10

把米饭跟肉类翻炒均匀，不停的翻炒。

步骤11

出锅之前加适量切丝的葱花翻拌均匀即可。

烹饪技巧

葱花最后再放。

因为是咸鱼有味道的了，所以不要再放盐了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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