粤菜扣肉的做法和配料

粤菜扣肉的做法和配料
粤菜扣肉是一道非常受欢迎的传统粤菜，其肉质鲜嫩，口感香醇，是许多人喜爱的美食。下面是粤菜扣肉的做法和配料：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐和糖继续煸炒，使其均匀上色；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉质软烂；
5. 将煮好的五花肉捞出，放入碗中；
6. 将锅中的汤汁烧沸，加入适量的鸡精调味，然后倒入碗中；
7. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸约 15 分钟，让扣肉更加入味；
8. 取出碗，将扣肉倒扣在盘子里即可。
粤菜扣肉的做法和配料简单易学，适合家庭制作。这道菜不仅美味，而且营养丰富，可以搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道美食，享受烹饪的乐趣！

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