凉拌羊肚菌湘菜做法

【凉拌羊肚菌】湘菜做法
配方:
- 羊肚菌 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 羊肚菌清洗后用开水焯水,去除异味,然后捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜洗净后切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入羊肚菌煸炒,加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒油调味。
4. 加入青椒、红椒、黄瓜丝翻炒均匀,加入适量水,焖煮片刻。
5. 最后加入适量蒜末,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 羊肚菌在焯水时要用开水焯,不要用凉水,否则会影响口感。
2. 炒羊肚菌时不宜过久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 黄瓜丝和青椒丝不宜过长,以免影响口感。
5. 最后加入蒜末,可以增加香气,但不宜过多。

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