火爆鳝鱼湘菜做法视频窍门

配方及做法流程

1. 配方:
- 鳝鱼 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 植物油适量
2. 做法流程:
- 将鳝鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
- 生姜切成细末,大葱切段备用。
- 热锅凉油,放入姜末和大葱段煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
- 加入鳝鱼,继续煮 3 分钟,直到汤汁浓稠。
- 淋上适量的植物油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
4. 注意事项:
- 煮鳝鱼时,不要一次性加太多水,以免鳝鱼煮烂。
- 煮的过程中要不断翻炒,避免汤汁流失。
- 食用时要保持清淡,不要过量食用。

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