湘菜水豆腐的做法大全

湘菜水豆腐的做法大全

配方:
- 200克豆腐
- 50克五花肉
- 50克青蒜
- 20克干辣椒
- 10克生姜
- 10克大葱
- 50克食用油
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
做法流程:

1. 将豆腐切成约
1.5厘米厚的片,五花肉切成小块,青蒜切段,干辣椒切段,生姜和大葱切片备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入生姜、大葱、干辣椒继续煸炒出香味。
3. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉,继续煸炒至汁浓味香。
4. 加入豆腐片和青蒜,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,让豆腐充分吸收汁料。
6. 最后,根据口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
- 适宜人群:无特殊禁忌人群。
注意事项:

1. 豆腐易碎,翻炒时要轻缓,避免炒糊。
2. 青蒜富含维生素C,可以增强身体免疫力,因此在烹制过程中不宜切断。
3. 加入水时要一次性加足,避免中途加水,影响口感和豆腐的质地。

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