北京湘菜馆炒牛肉的做法

炒牛肉的配方及做法流程示例如下:
## 炒牛肉的配方
### 原材料
- 牛肉(瘦) 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
### 做法流程

1. 牛肉切成薄片,用盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切成小块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 放入牛肉片煸炒,煸炒至牛肉变色;
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精,继续煸炒 5 分钟左右;
7. 加入青椒、红椒块和适量的生粉勾芡,继续煸炒至熟透即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 牛肉适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人。
- 牛肉富含蛋白质,有助于增强体力和提高免疫力。
## 注意事项

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒牛肉时不宜过多使用油,以免过于油腻。
3. 炒牛肉时加入适量的盐、糖、鸡精等调料,既能提升口感,又能增加食材的鲜味。
4. 青椒、红椒块可以根据自己的口味适量添加或减少。

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