学湘菜的做法步骤视频

学湘菜的做法步骤视频

配方:
- 干煸豆角
- 炒腊肉
- 剁椒鱼头
- 干锅茶树菇
- 干煸四季豆
做法流程:

1. 干煸豆角:将豆角切成约5厘米长的段,用沸水焯水后捞出沥干备用。热锅加油,将豆角放入锅中煸炒至微黄,加入蒜末煸香,再加入适量盐、鸡精调味,炒匀即可。
2. 炒腊肉:将腊肉切成薄片备用。热锅加油,将腊肉放入锅中煸炒至表面微黄,加入蒜末煸香,再加入适量盐、鸡精调味,炒匀即可。
3. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,沥干水分备用。热锅加油,将鱼头放入锅中煸炒至表面微黄,加入剁椒、姜片、葱段、料酒翻炒,再加入适量生抽、盐、鸡精调味,炒匀即可。
4. 干锅茶树菇:将茶树菇清洗干净,沥干水分备用。热锅加油,将茶树菇放入锅中煸炒至微黄,加入蒜末煸香,再加入适量盐、鸡精调味,炒匀即可。
5. 干煸四季豆:将四季豆清洗干净,沥干水分备用。热锅加油,将四季豆放入锅中煸炒至变色,加入蒜末煸香,再加入适量盐、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干煸豆角需要焯水去腥,同时豆角和腊肉、剁椒等食材都需要煸炒至微黄,口感更佳。
2. 剁椒鱼头需要煸炒至微黄,口感香辣可口。
3. 干锅茶树菇和干煸四季豆都需要煸炒至变色,口感更佳。
4. 四季豆焯水后一定要沥干备用,避免水分过多影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zRYFgQeN1JF0.html