腊肉炒笋湘菜的做法

腊肉炒笋湘菜的做法如下:
配方:
- 腊肉(100克)
- 笋(100克)
- 青红椒各半个
- 蒜(2瓣)
- 姜(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将腊肉切成薄片,用少量盐和料酒腌制一会儿。
2. 笋去皮切成小块,青红椒切成小块。
3. 热锅凉油,放入蒜和姜爆香。
4. 加入腌制好的腊肉煸炒,煸炒至腊肉变色。
5. 加入笋和青红椒翻炒,加入适量的生抽、盐、糖和料酒,继续翻炒。
6. 炒至蔬菜熟烂,加适量的水,盖上锅盖焖煮一会儿。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和喜欢吃腊肉的人。
注意事项:

1. 腊肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 笋需要彻底煮熟,否则会影响口感。
3. 炒笋时不宜加太多水,以免影响口感和蔬菜的营养素。
4. 根据个人口味加入适量的盐调味即可,不要过度加盐,否则会使腊肉变得过于咸鲜。

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