水豆腐酿做法粤菜

【水豆腐酿做法粤菜】
水豆腐酿是广东传统的名菜之一，采用鲜嫩的水豆腐，酿入各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的水豆腐酿做法，供参考。
材料：
- 水豆腐 2 块
- 瘦肉 100 克
- 虾仁 10 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 淀粉适量
步骤：

1. 将豆腐切成大小适中的块，用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 瘦肉、虾仁洗净，切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的肉块和虾仁用淀粉搅拌均匀，将豆腐块嵌入肉馅中，用手压紧。
4. 在锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的豆腐块和肉馅，加入适量的水，煮至豆腐熟透。
6. 加入生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：煎豆腐时不要用铲子不停地翻炒，以免豆腐破裂。酿好的豆腐酿要煮至熟透，口感才会更好。
以上就是一份简单的水豆腐酿做法粤菜，希望对您有所帮助。如果您想了解更多关于粤菜的信息，可以搜索相关资料或者咨询专业人士。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zW3AJLFBRc2T.html