雪菜毛豆湘菜做法大全

雪菜毛豆湘菜做法大全

## 配方
- 雪菜(100克)
- 毛豆(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(1块)
- 蒜(5瓣)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程
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1. 预处理雪菜
将雪菜清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
### 2. 处理毛豆
将毛豆剥壳,去掉红色内脏,洗净后切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
### 3. 热锅冷油
热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入雪菜翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
### 4. 加入毛豆
将毛豆倒入锅中,继续翻炒均匀,让雪菜和毛豆充分入味。
### 5. 调味后炖煮
将炒好的雪菜毛豆倒入砂锅中,加入适量的水,炖煮约30分钟,直到毛豆熟烂,雪菜入味。
### 6. 装盘
将炖好的雪菜毛豆盛入碗中,撒上葱花即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 成年人、儿童、老年人等身体较弱的人群。
- 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等特殊人群。
## 注意事项
- 烹饪雪菜毛豆时,不要使用过量油,以免影响口感。
- 雪菜毛豆炖煮的时间不宜过长,以免过于干燥。
- 食用雪菜毛豆时,应避免过量食用。

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