粤菜双椒肥肠的做法大全

粤菜双椒肥肠的做法大全
(1)制作流程
材料：
- 肥肠 500 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 将肥肠洗净，切成约 2 厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青红椒去籽，切成均匀的小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油，放入肥肠块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末，煸炒出香味。
6. 倒入料酒，煸炒均匀。
7. 加入生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
8. 倒入青红椒块，继续煸炒均匀。
9. 最后，加入适量水，焖煮 5 分钟左右，待肥肠熟透即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、胆固醇偏高者和肥胖人群。同时，青红椒都具有抗氧化、抗炎和降低胆固醇等作用，有助于保护身体健康。
(3)禁忌
需要注意的是，肥肠是一种油腻的食物，容易刺激肠胃，因此如果有肠胃问题，如腹泻、腹胀等，应避免食用。另外，由于青红椒中含有辣味和色彩，因此孕妇、儿童、老年人等口味敏感的人群，应避免食用。
(4)总结
粤菜双椒肥肠是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。这道菜中融合了肥肠的油腻和青红椒的清爽，非常适合大众食用。但是，如果有肠胃问题或口味敏感的人群，应避免食用。

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