常用湘菜做法

湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻、嫩为特点,深受中国人民的喜爱。以下是几种常用湘菜的做法:

1. 干煸四季豆
将四季豆去头去尾洗净切段,加入开水煮至变软,捞出沥干水分。热锅凉油,将四季豆煸炒至表面变色,加入蒜末、干辣椒煸炒至香味散发即可。
2. 辣子鸡
将鸡肉切成小块,加入盐、料酒腌制15分钟。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒,再加入辣子酱、豆瓣酱煸炒至香味散发。最后加入清水,焖煮10分钟即可。
3. 红烧肉
将猪肉切成小块,加入盐、料酒、生抽腌制15分钟。热锅凉油,将肉块煸炒至表面变色,加入葱姜蒜爆香,再加入糖、酱油、清水焖煮30分钟即可。
4. 剁椒鱼头
将鱼头清洗干净,加入盐、料酒腌制15分钟。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入剁椒、豆瓣酱煸炒至香味散发,再加入清水,焖煮15分钟即可。
以上是几种常用湘菜的做法,供您参考。湘菜以其独特口味和营养丰富的特点,值得一试。

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