滘头湘菜做法大全图片视频

滘头,是一座位于广东省珠海的小镇,这里有着丰富的美食文化,其中湘菜也是这里的一大特色。湘菜以辣、香、麻为主要特点,味道浓郁,色香味俱佳。那么,如何制作美味的滘头湘菜呢?本文将为大家介绍一些做法。
第一则做法:湘菜红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜,而滘头湘菜红烧肉更是别有一番风味。先将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。然后,将调料包放入热锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香,放入红烧肉块煎至两面金黄,最后加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、清水,大火烧开后转小火炖煮约2小时,直到肉烂软入味即可。
第二则做法:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中非常受欢迎的一道菜,也是滘头湘菜中的一道代表作。先将土豆切成细丝,用盐水腌制一会儿,沥干备用。然后将青椒、红椒切成小块,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入土豆丝煸炒,再加入青椒和红椒翻炒,最后加入适量的醋、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
第三则做法:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中非常经典的一道菜,也是滘头湘菜中的一道代表作。先将四季豆去头去尾,切成长度约1-2厘米的段,然后用盐腌制一会儿,沥干备用。热锅凉油,放入四季豆煸炒,炒至四季豆变色后加入蒜末、干辣椒段、花椒粒翻炒,最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
第四则做法:口味虾
口味虾是湘菜中非常受欢迎的一道菜,而滘头湘菜口味虾更是别有一番风味。先将虾去掉头和壳,洗净备用。然后将调料包放入热锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香,放入虾煎至两面金黄,最后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、清水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到虾熟透入味即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zkaKsq4qEohh.html