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e哥美食汇——详细菜谱 【h21】红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜、葱、料酒、冰糖、清水，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味；
4. 加入生抽和老抽，继续炖煮5分钟左右，直到汁变浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌：

1.糖尿病患者慎食；
2. 心脏病患者、肝病患者、肾病患者等慢性病患者也需谨慎食用；
3. 小孩和孕妇少食。 【h22】凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 2根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 制作流程：

1.黄瓜去皮，切成细丝，放入碗中；
2. 加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐，拌匀；
3. 加入辣椒油，拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢凉拌黄瓜的人。 禁忌：

1.黄瓜不宜生食；
2. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者少食；
3. 患有皮肤性疾病、口腔疾病的人应谨慎食用。 【h23】酸辣土豆丝 材料： - 土豆 2个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 制作流程：

1.土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝；
2. 热锅凉油，加入姜末、蒜末、青红椒丝煸炒出香味；
3. 加入酱油、醋、糖、盐，翻炒均匀；
4. 加入适量清水，煮沸后放入土豆丝，煮至土豆丝变软；
5. 加入辣椒油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合酸辣爱好者。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者少食；
2. 土豆丝切得越细越好，以免水溶性维生素流失；
3. 患有皮肤性疾病、口腔疾病的人应谨慎食用。

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