家庭生日餐川菜做法简单

川菜做法简单

川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。对于喜欢川菜的人来说,制作简单的川菜是不可或缺的。下面,我们就来介绍一种简单的川菜做法——麻婆豆腐。

步骤

1. 准备豆腐,切成小块,备用。
2. 准备牛肉末,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉末煸炒至变色。
4. 加入豆腐块,煸炒均匀,让豆腐充分吸收牛肉末的香气。
5. 加入适量的水,煮至豆腐软烂。
6. 加入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精等调料,继续翻炒均匀。
8. 最后,撒上葱花、辣椒面等调料,翻炒均匀即可。

注意事项

1. 豆腐煮至软烂即可,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 牛肉末可以根据个人口味适量增减。
3. 豆瓣酱和花椒有很强的味道,所以在制作过程中要注意适量,避免过度添加。

这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭制作的川菜。

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