湘菜肥肠炒鳝鱼的做法视频

湘菜肥肠炒鳝鱼的做法视频

配方:
- 肥肠 200 克
- 鳝鱼 150 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将肥肠洗净切成小块,加入料酒和生姜片腌制 10 分钟。
2. 鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成小块。
3. 辣椒去籽,切成细丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
5. 加入鳝鱼块和辣椒丝继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,加入水淀粉勾芡。
7. 最后加入适量的调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃肥肠和鳝鱼的人群。
注意事项:

1. 腌制肥肠的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时不宜过久,否则容易糊掉。
3. 煮肥肠时不宜加太多水,否则会导致汤汁过于浓稠,影响口感。
以上就是湘菜肥肠炒鳝鱼的做法视频及配方、做法流程和适用人群等相关事项的详细介绍。

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