湘菜肠的正宗做法视频教学

配方及做法流程

湘菜肠的正宗做法视频教学包括以下配方和做法流程:

1. 配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒面 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将猪大肠洗净,放入开水中煮5分钟,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
- 将姜、蒜切末备用。
- 将辣椒面、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉混合搅拌均匀,做成调料备用。
- 将大肠放入碗中,加入调料拌匀,放入冰箱腌制12小时。
- 将腌制好的大肠取出,晾干水分,切成适当大小的段,放入塑料袋中封口,放入冰箱冷冻保存。
3. 适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人。
4. 注意事项:
- 猪大肠要洗净,去除杂质和血沫。
- 腌制时间要足够长,以便入味。
- 冷冻保存的大肠要取出晾干水分,再切成适当大小的段。

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