砂窝豆腐湘菜做法大全

配方及做法流程

1. 砂窝豆腐的配方:
- 豆腐 1 块
- 砂窝粉 1 包
- 辣椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
2. 砂窝豆腐的做法流程:
1)将砂窝粉放入碗中,加入适量的水搅拌均匀直至变成浆糊状。
2)将豆腐切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3)将砂窝粉浆倒入炒锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
4)将煎好的砂窝豆腐取出备用。
5)将砂窝粉浆倒入锅中,加入适量的辣椒粉、生姜、大葱、蒜、盐、鸡精,翻炒均匀。
6)将炒好的砂窝豆腐倒入锅中,煮至入味即可。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
4. 注意事项:
- 制作砂窝豆腐时,要确保豆腐焯水至变色,这样能够去除豆腥味。
- 炒砂窝豆腐时,辣椒粉的用量要适量,多了会辣,少了会无味。
- 炒好的砂窝豆腐要煮至入味,这样能够更好地吸收砂窝粉的味道。

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