川菜小煎仔鸡做法

川菜小煎仔鸡做法如下:

1. 选用嫩鸡,去骨去皮,切成均匀大小的小块,放入碗中加入盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制20分钟左右。
2. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄,取出沥干油备用。
3. 锅中留底油,加入葱花、蒜末爆香,再加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
4. 将煎好的鸡肉块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮3-5分钟,让鸡肉入味。
5. 最后加入酱油、糖、鸡精等调料,继续煮1-2分钟,收汁即可。
小煎仔鸡口感鲜美,肉质细嫩,口感酥脆,营养丰富,是川菜中非常受欢迎的一道菜肴。以上就是川菜小煎仔鸡的做法,赶快试试吧!

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