海底捞锅底怎么弄好吃？海底捞锅底清水自调配方

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于海底捞锅底怎么弄好吃，海底捞锅底清水自调配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 海底捞清水锅自制锅底
2. 海底捞香辣锅底怎么调
3. 海底捞锅底怎么调
4. 海底捞锅底清水自调配方

海底捞清水锅自制锅底

食材：筒子骨1斤、老母鸡半只、鸡架1个、猪皮100g、鸡爪100g、清水12斤。

调料：白胡椒2g、料酒20克、大葱20g、生姜50g。

1.先把筒子骨、老母鸡、鸡架、鸡爪、猪皮全部洗净，在清水中泡制2小时左右，去除血水。

2.然后放在开水中进行焯水，焯好后放置在冷水中。

3.然后就把焯好的食材，全部放入到新烧开的热水中，加入料酒，等水沸腾后，改中火，在再大约熬煮2小时，汤就成奶白色。

4.最后把血沫去除，加入生姜、料酒、大葱、白胡椒粉、煮制半小时捞出即可。

海底捞香辣锅底怎么调

1.将豆瓣酱、花椒粒、辣椒粉、姜片、蒜片一起放入锅中，用中火炒香。

2.加入花甲鱼、虾皮，继续翻炒。

3.加入葱段、香菜，继续炒香。

4.最后加入鸡精、盐、味精、鸡粉，调味即可。

这样，你就可以自制一份美味的海底捞辣味锅底了。如果你想口味更加浓郁，也可以根据自己的口味进行微调。

海底捞锅底怎么调

主料：豆豉100克、肥瘦肉沫200克。

辅料：糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。

1、将准备好的肥瘦肉沫放在锅里翻炒，加少许盐翻炒至肥瘦肉沫变色出油后捞出。

2、捞出肥瘦肉沫后向锅里放入干花椒干辣椒，翻炒至金黄爆香。

3、向锅里加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄爆香。

4、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄爆香。

5、在锅里炒好的底料中加入肥瘦肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。

6、根据火锅食物爱好自主选择放入豆豉火锅的配料。

7、向锅里加入少许的水、制成汤汁。放入爱吃的火锅材料即可形成豆豉火锅啦

海底捞锅底清水自调配方

海底捞锅底清水的自调配方是将花椒、葱姜蒜、香料加入清水中，煮至水较为浑浊，且有香味后即可使用。其中，花椒和香料的使用量可以根据个人口味进行适量增减。此配方制作出的锅底清水味道鲜美，可为火锅提供良好的基础味道。

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