酱汁肉片湘菜做法

酱汁肉片是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面是一份酱汁肉片的湘菜做法。
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和生粉腌制 15 分钟左右。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让肉片入味。
7. 将炒好的猪肉块倒入锅中,继续煮 5 分钟左右。
8. 最后加入适量的醋和盐调味,翻炒均匀即可。
酱汁肉片的做法简单易学,口感鲜美。希望您能够喜欢这道湘菜美食。

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