老北京灌肠的做法

老北京灌肠的做法

老北京灌肠是一种传统的小吃,以其酥脆的外皮和浓郁的香味而闻名于世。它的做法简单,味道鲜美,适合各个年龄段的人群食用。
以下是老北京灌肠的做法:
材料:
- 猪大肠 500 克
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪大肠洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯一下,去除血水和异味。
2. 将焯好的大肠放入盆中,加入适量的盐,让大肠充分入味。
3. 面粉和水揉成面团,将面团擀成薄片,用擀面杖敲打几次,使其更加酥脆。
4. 将擀成薄片的面团切成条状,把切好的条卷成长条,再把长条卷成螺旋状。
5. 将螺旋状的条盘旋在手中的筷子上,用油炸锅炸熟。
6. 炸好的灌肠放入烤箱中烤干,取出后撒上葱花和香菜末即可。
老北京灌肠的做法非常简单,只需几步即可完成。口感酥脆,香味浓郁,是您品尝美食的好去处。
序号 1 : 将猪大肠洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯一下,去除血水和异味。
序号 2 : 将焯好的大肠放入盆中,加入适量的盐,让大肠充分入味。
序号 3 : 面粉和水揉成面团,将面团擀成薄片,用擀面杖敲打几次,使其更加酥脆。
序号 4 : 将擀成薄片的面团切成条状,把切好的条卷成长条,再把长条卷成螺旋状。
序号 5 : 将螺旋状的条盘旋在手中的筷子上,用油炸锅炸熟。
序号 6 : 炸好的灌肠放入烤箱中烤干,取出后撒上葱花和香菜末即可。

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