湘菜咖喱鸡做法大全

湘菜咖喱鸡做法大全
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 洋葱 1个
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 马铃薯 2个
- 胡萝卜 1个
- 西兰花 1个
- 椰浆 1罐
- 咖喱粉 2汤匙
- 番茄酱 2汤匙
- 香叶 2片
- 肉桂棒 1根
- 八角 2个
- 小茴香 1茶匙
- 红辣椒粉(可根据个人口味添加)
- 盐 适量
- 糖 适量
- 橄榄油 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块。洋葱、姜、大蒜切碎备用。
2. 马铃薯去皮,切成小块;胡萝卜切成条状;西兰花焯水备用。
3. 锅中倒入适量橄榄油,加入洋葱、姜、大蒜炒香。
4. 加入鸡肉块,煸炒至变色。
5. 加入咖喱粉、番茄酱、香叶、肉桂棒、八角、小茴香,翻炒均匀。
6. 倒入椰浆,煮开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟。
7. 加入马铃薯、胡萝卜、西兰花,继续焖煮15-20分钟,直到蔬菜变软烂,鸡肉熟透即可。
8. 根据口味加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 所有人群,特别是喜欢咖喱味道的人。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要过度搅拌,以免破坏鸡肉的口感。
2. 咖喱粉已经有咸味,所以不需要额外加盐。
3. 西兰花需要焯水,以去除苦味,口感更鲜美。
4. 椰浆的饮用量根据个人口味而定,如果不喜欢椰浆的味道,可以适量减少用量。

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