湘菜口味麻油鸭的做法

湘菜口味麻油鸭的做法
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 麻油适量
- 芝麻油适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 青椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成块状,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 将麻油、芝麻油、姜蒜末、辣椒段、青椒片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀成酱汁备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒段、青椒片煸炒出香味后,加入焯水后的鸭子块煸炒至变色。
4. 加入适量的酱汁,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮约15分钟,直到鸭肉入味。
5. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有免疫系统疾病的人。
注意事项:

1. 焯水时先将鸭子放入沸水中焯水,这样可以去除鸭子的异味和血水。
2. 煸炒鸭子时要用中火,以免炒糊。
3. 酱汁要充分搅拌均匀,以确保口感鲜美。
4. 焖煮鸭肉时要盖上锅盖,以免鸭肉香味流失。

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