腌了的鱼头怎么弄好吃 腌干的头菜叶怎么煮好吃

大家好，如果您还对腌了的鱼头怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腌了的鱼头怎么弄好吃的知识，包括腌干的头菜叶怎么煮好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 腌干的头菜叶怎么煮好吃
2. 腌制好的霉鱼怎么炒好吃
3. 带鱼头怎么做好吃
4. 鱼头怎么腌制才没有腥味

腌干的头菜叶怎么煮好吃

腌干的头菜叶可以用来做梅菜扣肉、梅菜肉饼，也可以用五花肉炒着吃，不管怎样做，这几个菜式搭配头菜叶都特别好吃。

【梅菜/头菜扣肉】

不管是梅菜还是头菜，用来和扣肉一起焖都特别香，扣肉油比较多，刚好头菜也把扣肉的油份吸收掉，头菜吸收了肉汁，特别好吃！

【头菜肉饼】

把头菜浸泡2小时，把盐分浸泡掉后再和猪肉剁碎，猪肉沫加入少于胡椒粉、食盐，再和头菜混合在一起做成肉饼，特别下饭！

【五花肉炒头菜叶】

把五花肉切成片，加入食盐、料酒和生抽腌制10分钟，把五花肉煸香，煎得焦黄再放入浸泡好的头菜翻炒。

再加入少于的白砂糖调味，不管是用来配粥还是用来配饭，都特别开胃。特别是吃粥，有头菜叶，一口气可以喝掉4碗粥

图片源于网络

腌制好的霉鱼怎么炒好吃

1、准备霉鱼500克，辣椒粉适量，盐适量，八角适量，香料适量；

2、把鱼头和鱼尾去掉，取鱼身切块，放盐，八角，香料腌制2天；

3、两天后把腌制好的鱼加入辣椒粉，再放入保鲜盒，存储在冰箱保鲜；

4、两天后取出，将油热好，放入鱼炸至变色，再放入辣椒，姜沫，加入生抽炒一会即可。

带鱼头怎么做好吃

酥炸带鱼头的用料

带鱼头花椒葱姜盐食用油料酒

酥炸带鱼头的做法步骤

步骤1

带鱼头化冻待用。

步骤2

水分沥干后，加入盐、花椒，葱姜片，料酒腌制三十分钟。

步骤3

小火慢慢煎透，如果有蒜臼可以捣碎后口感更好。夹着热的馒头吃，那叫一个美味啊。

带鱼头面

带鱼鱼头适量青菜1棵料酒适量生抽适量盐适量面条适量糖适量胡椒粉适量

做法步骤

步骤1

带鱼鱼头洗净（可去嘴去牙）鱼头控水

步骤2

青菜洗净

步骤3

热锅冷油油热放入带鱼头煎至两面略黄倒入适量开水倒入1汤匙料酒、2汤匙生抽水大滚加入适量面条加青菜而后加少量冷水水再次大滚尝试面条是否煮软

步骤4

加适量盐、糖、胡椒粉调味出锅

鱼头怎么腌制才没有腥味

鱼头汤好喝的关键就是去腥味，怎样才能让做出来的鱼头汤无腥味？

一、去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。

二、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到更完美的去腥味效果。也可以把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果了。

三、腌制鱼头：腌制或浸泡鱼头可任选其一，浸泡过的鱼头可以不用腌制，要腌制鱼头也可以不用浸泡。腌制鱼头比较常用的就是盐和料酒，通常腌制15分钟以上就可以了。另外，把鱼头用米酒、红葡萄酒或牛奶腌一下也有不错的去腥味效果。

腌了的鱼头怎么弄好吃和腌干的头菜叶怎么煮好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0Rti71dq39k8.html