猪肉炒萝卜湘菜做法

湘菜猪肉炒萝卜的做法如下:
配方:
- 瘦猪肉(切成小块)200克
- 萝卜(切成条状)150克
- 青椒(切成小块)100克
- 红椒(切成小块)100克
- 姜(切成丝)适量
- 蒜(切成末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油适量
做法流程:

1. 瘦猪肉块加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
3. 加入萝卜、青椒、红椒继续翻炒,再加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
4. 翻炒至蔬菜熟软,加入适量清水煮开,然后转小火煮5分钟左右。
5. 最后加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和猪肉爱好者。
注意事项:

1. 炒猪肉时要保持肉质鲜嫩,可适量加入一些料酒、盐、淀粉腌制。
2. 炒萝卜时要保持萝卜的脆嫩,可适量加入一些食用油和盐腌制。
3. 炒菜时火候要适中,不要过旺或过小。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
5. 水要适量,以免煮糊或过度烹调。

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