正宗湘菜烧茄子做法

【正宗湘菜烧茄子做法】

1. 选用长条形的茄子,切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
2. 热锅凉油,将茄子放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入葱花爆香,煸炒至香味散发。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后再开火收汁,让茄子和酱汁充分融合在一起。
【做法二】

1. 将茄子切成块状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分。
2. 热锅凉油,将茄子放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入葱花爆香,煸炒至香味散发。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后开火收汁,让茄子和酱汁充分融合在一起。
【做法三】

1. 将茄子切成块状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分。
2. 热锅凉油,将茄子放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入葱花爆香,煸炒至香味散发。
4. 加入适量的料酒,煮一会儿,待酒精挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后开火收汁,让茄子和酱汁充分融合在一起。
【做法四】

1. 将茄子切成块状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分。
2. 热锅凉油,将茄子放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入葱花爆香,煸炒至香味散发。
4. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后开火收汁,让茄子和酱汁充分融合在一起。

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