猪蹄怎么弄好吃凉拌做法 醋溜猪蹄凉拌做法

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本文目录

1. 韭菜凉拌猪脚做法
2. 凉拌猪脚怎么做又白又脆
3. 凉拌猪手白云猪手的正宗做法
4. 醋溜猪蹄凉拌做法

韭菜凉拌猪脚做法

主料

猪蹄200克

辅料

蒜末适量姜末适量葱末少许小米椒少许韭菜适量生抽3茶匙醋1茶匙食盐适量白糖少许

步骤1猪蹄洗净，宰成小块，煮熟至皮肉易嚼，可加入几颗花椒、少许蒜末除腥味儿

步骤2备好蒜末、姜末、葱末、小米椒剁碎，韭菜段

步骤3猪蹄煮好后盛出放凉。将生抽、醋、蒜末、姜末、小米椒、食盐、白糖在另一碗中拌匀。

步骤4待猪蹄凉透后倒入韭菜，调料汁，拌匀完成

凉拌猪脚怎么做又白又脆

1凉拌猪脚可以做得又白又脆2做法是先将猪脚洗净后放入锅中加水煮熟，再用凉水冲洗去除血水和杂质，切成厚片，用盐和白醋腌渍一段时间，再用清水冲洗干净，放入碗中加入适量的生姜末、蒜末、辣椒油、香油、酱油、糖、醋、盐、味精等调料，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间即可。3如果想让猪脚更加白嫩，可以在煮熟后加入适量的白醋和鸡蛋清，再用清水冲洗干净即可。

凉拌猪手白云猪手的正宗做法

食材：

猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。

步骤

1、猪脚剁成块洗净，姜切片，大葱切段；

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分；

3、锅中倒入适量油，油热后加入姜片炒出香味，再加入猪蹄块，炒至焦黄，然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀；

4、接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材，炖40分钟；

5、炖好后去骨，留肉装入容器，放冰箱冷冻3小时左右，切片即可。

醋溜猪蹄凉拌做法

1.将猪蹄准备好，把猪蹄上的毛刮干净。

2.将猪蹄放入沸水中，用热水烫一下，清理干净。

3.将清洗好的猪蹄放入炖锅中，加入一颗八角，适量料酒，两片生姜，倒入没过猪蹄的清水，小火加热。

4.小火炖1到2个小时左右，关火，将猪蹄捞出晾凉。

5.待猪蹄晾凉后，将猪蹄切成块放入小盆内，加入适量的白醋，食盐，白糖和鸡精，放入切好的圆葱和柿子片，搅拌均匀后，在上面放几片香菜。腌制一段时间后就可以食用了。

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