湘菜泡椒泥鳅的做法

【湘菜泡椒泥鳅】
泡椒泥鳅是一道美味的湖南菜,以泡椒和泥鳅为主要食材,口感酸辣可口。下面是泡椒泥鳅的做法:
材料:
- 泥鳅 500 克
- 泡椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 50 克
- 青蒜 20 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 将泥鳅放入清水中,养约 2 小时,去除杂物和杂质,洗净备用。
2. 将泡椒、姜、蒜、干辣椒切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煸炒至香味出来。
4. 放入洗净的泥鳅,加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢煮至泥鳅熟烂。
5. 加入泡椒末、干辣椒末,继续煮约 10 分钟,直到汤汁变浓稠。
6. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
泡椒泥鳅味道鲜美,酸辣可口,适合夏季食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0epP70KppoOz.html