湘菜口水猪蹄正宗做法

湘菜口水猪蹄正宗做法

配方:
- 猪蹄2只
- 花生适量
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 花生煮熟备用。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜辣椒炒香。
5. 加入猪蹄,煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水,大火烧开。
7. 转小火炖煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂入味。
8. 最后加入适量的花生,继续炖煮5分钟左右,即可关火。
适用人群:
- 适合成年人、老年人和儿童食用。
注意事项:

1. 猪蹄炖煮的时间要足够长,才能使其入味。
2. 猪蹄焯水可以去掉血沫,避免污染。
3. 炖煮时需要加入适量的调料和清水,使其味道更加浓郁。
4. 花生可以提升猪蹄的口感,但不能加入过多,以免过于油腻。

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