酸辣鱼肚湘菜做法窍门视频

配方及做法流程

酸辣鱼肚的配方:
- 鱼肚(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、糖、淀粉、辣椒油适量
做法流程:

1. 鱼肚切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精,提升鱼肚的味道。
5. 加入青红椒丝,翻炒几下。
6. 加入适量的生抽、醋、糖、淀粉,勾芡后翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人以及孕妇等人群食用。
注意事项:
- 鱼肚一定要焯水,去除腥味和血水。
- 酸辣口味的调料比例要合理,过酸或过辣都会对口感产生影响。
- 勾芡时要适量,避免过于粘稠,影响口感。

配方及做法流程

酸辣鱼肚的配方:
- 鱼肚(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、糖、淀粉、辣椒油适量
做法流程:

1. 鱼肚切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精,提升鱼肚的味道。
5. 加入青红椒丝,翻炒几下。
6. 加入适量的生抽、醋、糖、淀粉,勾芡后翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人以及孕妇等人群食用。
注意事项:
- 鱼肚一定要焯水,去除腥味和血水。
- 酸辣口味的调料比例要合理,过酸或过辣都会对口感产生影响。
- 勾芡时要适量,避免过于粘稠,影响口感。

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