湘菜熏猪脚做法大全图解

湘菜熏猪脚做法大全图解
配方:
- 猪脚 1 只
- 茶叶 20 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 个
- 酱油 10 汤匙
- 料酒 5 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,用开水烫煮片刻,去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入茶叶、八角、桂皮继续煸炒。
3. 加入酱油、料酒、白糖、盐翻炒均匀,倒入适量清水,放入猪脚块。
4. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮 1-2 小时,直到猪脚变得酥软入味。
5. 最后再开火收汁,让猪脚表面裹上浓郁的茶叶香味。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 在使用茶叶和酱油时,应注意用量适当,以免过浓或过淡。
2. 在焖煮猪脚时,应注意火候掌握好,不要过旺或过小,以免煮糊或煮不烂。
3. 猪脚煮熟后,应彻底清洗干净,以免带来异味。

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