湘菜熏猪脚做法视频教学

湘菜熏猪脚做法视频教学

配方:
- 猪脚 1 只
- 香茅 1 根
- 八角 2 个
- 丁香 2 粒
- 红辣椒 2 个
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,放入开水中焯水,去除血沫和异味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入香茅、八角、丁香、红辣椒和姜片煸炒出香味。
3. 加入猪脚块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至猪脚软烂。
6. 关火,将熏猪脚放入熏制容器中。
7. 点燃熏制器具中的蜡烛或熏香,熏制 10 分钟左右,待熏香变干。
8. 将熏猪脚取出,即可食用。
适用人群:
适用于喜欢湘菜风味的人群,以及需要减轻压力、舒缓身心的人群。
注意事项:

1. 熏制过程中要掌握好火候,不要让猪脚煮过头或煮不烂。
2. 熏制器具需要点燃蜡烛或熏香进行熏制,因此要注意安全。
3. 熏猪脚口感香脆,但也有一定的烟熏味,建议适量食用,以免对呼吸系统造成伤害。

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