猪皮怎么弄好吃烫的视频，油发肉皮怎么做好吃

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本文目录

1. 酥脆的五花肉怎么做
2. 王刚教做猪皮
3. 猪皮冻最正宗的做法视频王刚
4. 油发肉皮怎么做好吃

酥脆的五花肉怎么做

干炸五花肉实际上是一道传统卤菜，是用去皮五花肉切薄片，入油锅炸至而成，香酥不腻。可以蘸着椒盐等调味料吃，也可以直接吃。在山东一般我们喜欢用这种干炸五花肉搭配小葱，卷山东的玉米煎饼吃。

干炸五花肉的家常做法:

1、先调个料汁用来腌制五花肉。料酒、生抽、盐、拍松的姜片，调成料汁。

2、五花肉切大概3mm厚的片，放入料汁，放入冰箱腌制两小时以上入味。

3、将腌好的五花肉表面裹一层薄薄的淀粉待用。

4、坐锅倒油，油温五成热放入肉片，中小火炸出肥肉中大部分的油脂，两面金黄，捞出。

好了，一盘柔韧香酥的干炸五花肉就炸好了，直接吃就很美味，咸香，口感又酥又柔韧的感觉。也可以蘸椒盐、辣椒面、或者任何自己喜欢的料汁。

搭配几根小葱卷煎饼吃，简直绝了！

两点小建议:

1、肉片不要切太薄，那样很容易炸干；当然也不能太厚，厚了不易熟，而且油脂不容易炸出会比较腻。3-4mm厚就可以了。

2、关于炸的火候，不要把油脂炸得太干净炸得太干，那样口感干硬。适当保留一点油脂，口感酥软又柔韧，而且有油脂的香味，香而不腻更好吃。

王刚教做猪皮

步骤1

准备一块猪皮

步骤2

准备黄豆芽

步骤3

猪皮煮熟

步骤4

煮熟的猪皮切成均匀的条状

步骤5

炒锅放油加热

步骤6

放入猪皮丝翻炒

步骤7

将洗净的黄豆芽放入继续翻炒

步骤8

加干辣椒

步骤9

加少许酱油

步骤10

加少许盐继续翻炒即可出锅

猪皮冻最正宗的做法视频王刚

猪皮冻在北方是很流行的一道菜，特别是临沂，遍布很多的全猪店，必卖的就是猪皮冻或全猪冻。

食材明细

生猪皮、大茴、香叶、桂皮、花椒、姜、生抽、老抽、盐。

1、买来的猪皮清水泡1小时。

2、放进开水加料酒煮几分钟。

3、煮过的猪皮放温水浸一下，去掉多余浮沫。

4、用刀去掉猪皮反面的多余油脂，拔掉残余的猪毛，眉毛夹是个好工具。

5、锅内换新水烧开，猪皮重新淖一下。

6、捞出稍凉后切粗丝。

7、电锅放三大碗水，烧热后，放入切好的猪皮。

8、除桂皮外，大茴，姜片花椒等调料放入调料盒。

9、所有调料放入锅内。

10、煮十几分钟后桂皮捞出，将汤汁熬制浓稠。

11、放盐，生抽老抽继续煮几分钟停火。

12、稍凉后倒入保鲜盒，彻底凉透放冰箱冷藏一夜。

13、吃时倒扣出。

14、切成小丁或大片都可以。

15、可用生抽、醋、姜末、香菜调汁蘸食。

油发肉皮怎么做好吃

准备炸猪皮，辣椒，姜，蒜

2

辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好

3

炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份

4

起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香

5

放入炸猪皮爆炒

6

撒入盐炒匀

7

倒入蚝油炒匀

8

淋入料酒炒匀

9

淋入生抽炒匀，即可

好了，关于猪皮怎么弄好吃烫的视频和油发肉皮怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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