香菜拌牛肉湘菜做法窍门

配方:
- 牛肉:200克
- 香菜:100克
- 生姜:50克
- 大葱:50克
- 蒜:50克
- 干辣椒:2个
- 八角:2个
- 花椒:10克
- 酱油:20克
- 料酒:20克
- 白糖:10克
- 醋:10克
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入酱油、料酒、白糖、盐腌制20分钟。
2. 香菜、生姜、大葱切成段,蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、八角、花椒炒香。
5. 加入生姜、大葱、蒜炒香。
6. 加入香菜段、醋、白糖翻炒均匀。
7. 加入适量盐、食用油调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、肠胃病等疾病患者食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干辣椒时不宜过多,以免辣度过度,影响口感。
3. 香菜、生姜、大葱等食材可以根据个人口味适量添加。
4. 醋和白糖的用量可以根据自己的口味适量调整。

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