香菇肥肠湘菜的做法视频

配方及做法流程

1. 配方:
- 干香菇 10朵
- 肥肠 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
2. 做法流程:
- 干香菇用温水泡发 1-2小时
- 肥肠焯水后捞出备用
- 姜和蒜切末,辣椒切段备用
- 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味
- 加入肥肠煸炒至变色
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味
- 加入泡发好的香菇,翻炒均匀
- 大火烧开后转小火炖煮 15-20分钟,直到肥肠和香菇熟透
- 最后收汁即可
3. 适用人群:
- 适用于高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病患者等
- 也适用于普通人群,特别是喜欢美食的人群
4. 注意事项:
- 肥肠要焯水后捞出干净备用,避免食用到生虫或残留的物质
- 香菇要用温水泡发,避免使用过期或变质的香菇
- 炖煮时火候要适中,避免过度煮烂,影响口感
- 最后收汁时要掌握好火候,避免过于干燥或收汁不足

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