现在竹笋怎么弄好吃呢视频(油焖竹笋怎样做才美味呢)

大家好，如果您还对现在竹笋怎么弄好吃呢视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享现在竹笋怎么弄好吃呢视频的知识，包括油焖竹笋怎样做才美味呢的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 湖南的糯米笋怎样做最好吃
2. 油焖竹笋怎样做才美味呢
3. 人间四月春笋鲜，春笋怎么做更好吃
4. 豆芽怎么做最好吃

湖南的糯米笋怎样做最好吃

你好，我是小锅。非常高兴回答你的这个问题。

首先来介绍一下糯米笋

糯米笋是一道好吃的湘菜，糯米笋是笋尖最鲜嫩的部分，经多次加工制成，它不需要做任何漂白。外观就呈现乳白色，它的口感鲜嫩且脆糯，是一道非常受欢迎的家常菜。

下面把凉拌糯米笋的方法介绍给你

所需的材料：糯米笋

所需的配料：卤料一袋、红椒适量、葱少许、蒜3～4瓣、油适量、盐适量、胡椒粉少许

（还可以根据自己口味改进一下）

制作步骤如下：

1.昨天在家没用完的卤水，今天就派上用场了。

早上起床，我们先把糯米笋清洗干净，再放在高压锅中定好时间，让糯米笋有足够的时间泡软，然后再煮上半小时左右，再让它侵泡几小时，等我下班到家的时候，糯米笋就泡好了。

2.糯米笋从锅中捞出，再一次清洗，洗干净以后再用冷水泡上半小时，切成大小相等的形状。

把昨天的卤水加适量的水，再加些盐、料酒、老抽等调料。大火烧开卤汁，加入糯米笋，大火烧开，再小火卤二十分钟，关火。让糯米笋能充分的入味。

3.等糯米笋凉了以后，取出切成丝

再依次加盐、胡椒粉、生抽、醋、剁椒、葱段和蒜蓉。最后淋上热油，美味的凉拌糯米笋就好了。

希望我的回答对你有所帮助，谢谢??

油焖竹笋怎样做才美味呢

春天，油焖春笋是大部分家庭都会做的一道菜。油焖春笋按下面的步骤做才美味。

准备好材料:春笋2根、生抽、生姜、黄冰糖、盐、油1勺。

春笋选30公分以内，稍微有一点胖肚子的这种。这种春笋比较嫩一点。

1.在春笋中间轻轻划一下，剥出笋壳和笋衣。

2.削去笋节和笋的根部。

3.用滚刀块把笋的纤维切断。切笋的时候如果听到很松脆的声音，代表这笋是比较鲜嫩多汁的。

4.锅中加入一勺油，放入3片带皮的生姜。生姜能去除笋的寒性，带出笋的鲜味。

5.生姜炸成金黄色后，加入春笋翻炒。炒到笋的表面略微有金黄色。

6.加入黄冰糖1勺。红烧的菜放入黄冰糖后香味更足。

7.糖炒化后，加入生抽2勺。

8.加入矿泉水，盖上锅盖，开小火焖煮。

9.焖7、8分钟以后把笋翻一翻。

做油焖春笋要注意以下4点:

1.剥出的笋衣不要浪费，拿出来做馄饨的馅，最为鲜嫩。

2.不要把笋劈开，因为你顺着纤维切竹笋了，这样切纤维保留很长一段，吃起来会比较老。

3.做春笋不需要焯水。因为春天第一季雨水到惊蛰期间的笋水分含量很高，不会涩。再者焯水过后，笋的香味和营养会流失很多。

4.做油焖笋的时候不要把生姜的皮去掉。

你喜欢吃油焖春笋吗？我是晓晓，每天分享美食和土特产的信息。希望我的回答能对你有所帮助。

人间四月春笋鲜，春笋怎么做更好吃

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第210条原创回答，今天我们来聊一聊春笋怎么做才更好吃。

其实笋子，也就是还嫩着的竹子，有一个词语叫做“雨后春笋”，比喻新生事物大量的涌现出来。这恰恰说明了春天春笋生长的很多，速度很快。春笋可供食用的只有短短十几天，过后就长成竹子，变得很硬，不能食用。笋子一年四季都有，唯有春笋与冬笋最为美味。春笋鲜嫩，冬笋醇厚，各有风味。

春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，以及大量的维生素，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。那么，春笋怎么做才好吃呢？这里推荐两道好吃的菜供大家参考：

腌笃鲜

腌笃鲜，本是一道徽菜，流入上海之后被上海人发扬光大，现在是江南地区常见的一道美食。腌笃鲜三个字就是对这道菜最好的介绍了，“腌”指的是选材，腌笃鲜的主要材料是用咸肉；“笃”就是指小火慢炖；“鲜”一是说选用鲜味十足的新鲜春笋、排骨、鸡等，二是说菜品鲜味十足。腌笃鲜汤汁浓白，口味咸鲜，鲜美十足。

【原料】

猪排骨200g咸肉200g春笋100g百叶结50g姜5g葱5g料酒10g

【制作方法】

1、咸肉切成2cm见方的小块，排骨砍成小段，春笋切成滚刀块，葱打成小结，姜切片。

2、锅中烧水，放入排骨、咸肉加入料酒焯水，煮开后撇去浮沫，排骨焯干净捞出排骨、咸肉，洗净备用。

3、另烧水，放入姜片，葱结，下入洗好的排骨、咸肉，大火烧开，小火慢炖40分钟。

4、将春笋及百叶结焯水。

5、焯好水的春笋、百叶结放入锅中与咸肉、排骨同煮20分钟后关火。

【小贴士】

1、原料还可选用咸排骨、咸鸡、金华火腿等。

2、咸肉很咸，一定要焯水去掉其中的盐分。

3、还可以加入一些莴笋，增加鲜味。

4、一定要小火慢炖，肉才能炖出鲜味而不烂，汤汁才能浓白。

5、咸肉本来就咸，所以不用加盐。

油焖春笋

油焖春笋，是一道浙江菜，浙江地区盛产春笋，特别是德清的笋子很有名。油焖春笋鲜嫩爽口，咸鲜略带甜味，值得一试。

【原料】

春笋200g生抽15g老抽5g白砂糖20g鸡精5g盐5g植物油适量芝麻油少许葱花适量

【制作方法】

1、春笋去掉老皮，洗净，切成滚刀块。

2、锅中烧油至6成油温，下入切好的春笋，拉油至春笋水分基本收干捞出。

3、锅中留底油，下入拉好油的春笋，加没过春笋的水，加老抽、生抽、糖、盐、鸡精调味。

4、大火烧开，小火焖烧，待汤汁基本收干之后，淋上少许芝麻油出锅装盘，撒葱花即可。

【小贴士】

1、炸的时候油温要高，快速让春笋失去水分，方便入味。在家做的时候也可以选用小火煸炒的方法，炒干春笋的水分。

2、小火慢慢焖煮，使春笋有足够的时间吸收汤汁入味。

3、此菜重油重糖，三高患者少吃为妙。

4、笋子一定要选择鲜嫩的，去掉老皮，太老的笋子发苦。

好了，春笋好吃的两种做法就在这里了，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

@Famer许

豆芽怎么做最好吃

今天与大家交流一下，绿豆芽怎么炒好吃这个话题。

绿豆芽豆芽瓣小，芽豆梗也细，并不适合炖制或者炒时间过长，所以炒绿豆芽时，以炝炒为好，炒太过而造成脆感缺失，也就影响到绿豆芽的口感。绿豆芽最常见的就是醋溜豆芽或者辣炒绿豆芽，还可以炒肉丝，所以下面我们交流一下绿豆芽炒肉丝的做法，希望大家喜欢。

绿豆芽炒肉丝，绿豆芽用量200克就可炒一盘，在炒前最好将豆芽中的豆芽皮去除，去除方法是将绿豆芽放盆中，加入漫过绿豆芽的水，随搅拌绿豆芽皮就会陆续漂出水面，用漏勺陆续捞出即可。

炒绿豆芽，准备50克猪瘦肉切丝，葱姜末、蒜末、香菜段、鲜辣椒丝都少许即可。

炒绿豆芽喜蒜香味儿与花椒味道，可以不放姜，但最好放点蒜末与几粒花椒炒香，这样锅底香味就出来了。

坐锅点火后，锅内放底油少许，先放花椒粒用低油温炸出香味，在将肉丝与葱姜末、蒜末放入一起煸炒出香味扑鼻，这样锅底香味更浓厚到最佳状态了，而肉丝被油温煸炒得水分蒸发，产生干香味浓，接着取少许香醋烹入，醋香会立马释放出来，在取微量味达美酱油放入提色感。

接着沥净水分的绿豆芽倒入翻炒均匀，加适量食盐，记住绿豆芽水分大，炒绿豆芽全过程都不要加水，以将豆芽中的水分炒干为佳。

绿豆芽在锅中炒至塌陷，锅内汤汁也随之蒸发，豆芽梗伴有透明装时，说明绿豆芽要熟了，将备好的鲜辣椒丝与香菜段放入煸炒均匀，取微量鸡粉放入翻炒均匀，出锅装盘即可。

以上就是个人炒绿豆芽的做法与观点，大家有更好的做法，可以在评论区交流，与大家一起分享，喜欢请留赞关注我吧，感谢大家来观看……

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的现在竹笋怎么弄好吃呢视频和油焖竹笋怎样做才美味呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/1Qz3WaasmsSz.html